ঢাকা , বুধবার, ১৪ অক্টোবর ২০২৬ , ২৯ আশ্বিন ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ
সংবাদ শিরোনাম :
ঠাকুরগাঁও-১ আসনের উপনির্বাচনে সেনাবাহিনী মোতায়েনের প্রয়োজন হবে না- ইসি সানাউল্লাহ মাদকাসক্ত ছেলের ছুরিকাঘাতে প্রাণ গেল মায়ের ‘অপারেশন ক্লিন হার্ট’ প্রসঙ্গে যা জানালেন স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী ময়মনসিংহে স্কুলের ভেতরেই শিক্ষক-শিক্ষিকার মারামারি, ভিডিও ভাইরাল এবার প্রাথমিক বিদ্যালয়ে ভর্তিতে বয়স নির্ধারণ অটোরিকশায় চার্জ দিতে গিয়ে বিদ্যুৎস্পৃষ্টে চালকের মৃত্যু এক রাতেই ইউক্রেনের ৯০২ ড্রোন ভূপাতিত: রাশিয়া পরিচালকের কাছ থেকে রাত কাটানোর প্রস্তাব পান নীতি টেলর গত ২৪ ঘণ্টায় হাম উপসর্গে ৭ জনের মৃত্যু প্রবাসীদের পাঠানো অর্থে সচল দেশের অর্থনীতি, তাদের প্রতি রাষ্ট্রের দায়িত্ব অনেক: রাষ্ট্রপতি ‘মেটাস্ট্যাটিক’ স্তন ক্যানসার, মহিলারা কী লক্ষণ দেখে সতর্ক হবেন বল নিয়ে ৩ কসরতেই ওজন কমবে, বৃদ্ধি পাবে পেশির জোরও ডেঙ্গু আক্রান্ত হয়ে সারাদেশে আরও ৫ জনের মৃত্যু ব্যক্তিগত উদ্যোগে দেশের জন্য কাজ করা মানুষের ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ: প্রধানমন্ত্রী অস্ট্রেলিয়ার বিপক্ষে শেষ ম্যাচেও বড় হার নগরীর পরিচ্ছন্নতা ও সৌন্দর্যবর্ধন কার্যক্রম জোরদারে রাসিকের সভা অনুষ্ঠিত শারদীয় দুর্গাপূজা উপলক্ষে পরিচ্ছন্ন বিভাগের কর্মকর্তা-কর্মচারীদের সঙ্গে রাসিক প্রশাসকের মতবিনিময় সভা অনুষ্ঠিত স্বামীর নির্যাতনে যৌতুকের বলি গৃহবধূ গন্তব্যে আর ফেরা হলো না আবু সালামের, গাছের সঙ্গে মোটরসাইকেলের ধাক্কায় নিভল ২৬ বছরের প্রাণ অশালীন ভাবে স্পর্শ, কুৎসিত অঙ্গভঙ্গি, কিশোরীকে যৌন হয়রানির দায়ে ‘আটক’ রোবট!

ফুচকা বানান বাড়ি বসেই, পাবেন বাজারের স্বাদ

  • আপলোড সময় : ২২-০৬-২০২৫ ১০:০৩:৫৯ অপরাহ্ন
  • আপডেট সময় : ২২-০৬-২০২৫ ১০:০৩:৫৯ অপরাহ্ন
ফুচকা বানান বাড়ি বসেই, পাবেন বাজারের স্বাদ ফাইল ফটো
ফুচকা নামটি জিভে এলে মুখে জল চলে আসে। ফুচকার টক জল এবং মুচমুচে ভাব সকলেরই পছন্দের। আজকাল বাজারে ফুচকার সঙ্গে বিভিন্ন ধরণের জল পরিবেশন করা হচ্ছে। ফুচকা সর্বত্র বিভিন্ন নামে পরিচিত। যেমন, গোলগাপ্পা, পানিপুরি। ফুচকা জল ছাড়াও মিষ্টি ও টক চাটনি এবং দই দিয়েও খেতে খুব সুস্বাদু লাগে। ফুচকা মূলত ময়দা, সুজি এবং ডাল দিয়েও তৈরি করা হয়। এমন পরিস্থিতিতে সুজি দিয়ে তৈরি মুচমুচে এবং ফুলে ওঠা ফুচকা বেশি পছন্দ করা হয়। আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন।

কুসুম গরম জল দিয়ে ডো মেখে নিন
যদি আপনি ফুচকা বানাতে চান, তাহলে গরম জল দিয়ে সুজি ফেটিয়ে নিন। এতে করে সুজি ভালোভাবে ফুলে উঠবে এবং ফুচকাগুলো সম্পূর্ণ ফুলে উঠবে এবং মুচমুচে হয়ে যাবে। এমন পরিস্থিতিতে, হালকা গরম জল দিয়ে সুজি ফেটিয়ে নিন।

সুজি কিছুক্ষণ ফুলে উঠতে দিন
ফুচকা তৈরি করতে, প্রথমে সুজি নিন এবং গরম জল দিয়ে ময়দা মেখে নিন। এরপর, একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ময়দা ঢেকে প্রায় আধা ঘণ্টা ফুলে উঠতে দিন। এতে করে সুজি ফুলে উঠবে এবং ফুচকা নিখুঁত হবে।

ভালো করে ম্যাশ করুন
সুজির ডাম্পলিংগুলিকে ফুলে ওঠা এবং মুচমুচে করতে, সুজি ভালো করে চটকে নিন। এতে করে সুজি ভেঙে যাবে এবং সুজি খুব মসৃণ হয়ে যাবে। এর ফলে, ডাম্পলিংগুলির পৃষ্ঠ মসৃণ থাকবে এবং আপনি সহজেই এগুলি গড়িয়ে নিতে পারবেন।

ভাজার পদ্ধতি
সবসময় গরম তেলে ফুচকা ভাজুন। এতে ফুচকা ফুলে ওঠে। এছাড়াও, গোলগাপ্পা যোগ করার পর, আপনাকে হাতা দিয়ে নাড়তে হবে না বা উল্টাতে হবে না। ফুচকা একপাশ থেকে ভাজা হয়।

এই টিপসগুলো মেনে চলুন
ময়দা মাখার পর, কমপক্ষে ৩০ মিনিট ঢেকে রাখুন। সবসময় গরম তেলে ফুচকা দিন, যাতে এর স্বাদ অক্ষুণ্ণ থাকে। একবারে কেবল একটি পুরি ভাজুন এবং উপর থেকে হালকা করে চেপে দিন। ফুচকার ডো সবসময় মসৃণভাবে মাখুন যাতে পুরি নিখুঁতভাবে তৈরি হয় এবং শুকিয়ে না যায়। ফুচকার ফুলে ওঠার জন্য বেকিং সোডা ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনি স্বাদ এবং মুচমুচে স্বাদ পছন্দ করেন, তাহলে সুজিই সবচেয়ে ভালো। যদি আপনি আরও স্বাস্থ্যকর বিকল্প চান, তাহলে সুজি এবং গমের আটার মিশ্রণ ব্যবহার করুন । শুধু টেক্সচারের জন্য যদি একটু ময়দা যোগ করা হয় তবে ভালো হবে। 

নিউজটি আপডেট করেছেন : Rajshahir Somoy

কমেন্ট বক্স
সর্বশেষ সংবাদ
নগরীর পরিচ্ছন্নতা ও সৌন্দর্যবর্ধন কার্যক্রম জোরদারে রাসিকের সভা অনুষ্ঠিত

নগরীর পরিচ্ছন্নতা ও সৌন্দর্যবর্ধন কার্যক্রম জোরদারে রাসিকের সভা অনুষ্ঠিত